Recetas para entretener con éxito con MS: ¡Comience con huevos!

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Anonim

Después de publicar sobre mis, recibí una serie de solicitudes para las recetas que había compartido en ese evento. Así que pensé en compartirlos con ustedes hoy. Estas recetas son fáciles, rápidas de preparar y adecuadas para el entretenimiento.

Sé que el acto de invitar a alguien a comer puede ser desalentador para muchos de nosotros con cuando pensamos en los gastos, la fatiga y los problemas de coordinación. Pero no tener a otros, especialmente si solíamos entretener en casa, puede contribuir a nuestro.

Las tres recetas incluidas aquí se pueden usar para el desayuno, brunch, almuerzo o cena y tomar menos de 30 minutos de preparación y cocina.

La mayor sorpresa para los asistentes a mi demostración fue la receta Shirred Eggs. Con solo un puñado de ingredientes, creamos un plato que tenía a la multitud pidiendo más.

La frittata sirve bien caliente o fría, y con ensalada y pan, es una comida excelente y fácil.

Finalmente, mi versión de un clásico italiano, Spaghetti alla Carbonara, sin la crema es sorprendentemente ligera y muy sabrosa.

Siéntase libre de sustituir los ingredientes si lo desea. El brócoli puede reemplazar los espárragos en los huevos fritos; cualquier carne (o no carne) puede ir en la frittata; el salmón ahumado puede reemplazar a la panceta en el spaghetti; y cualquier queso que desee puede reemplazar lo que sugiero.

¡Que te diviertas!

Huevos fritos

Porciones 2

Equipo: 2 platos pequeños para hornear (moldes)

Tiempo de cocción: de 12 a 15 minutos

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de crema espesa

4 tallos de espárragos al vapor

4 huevos

Sal y pimienta para probar

2 cucharaditas de cebollines picados

¼ de taza de queso Gruyère rallado

Direcciones:

Precalentar el horno a 325 grados F.

Frote el interior de los pequeños platos para hornear con mantequilla. Vierta la crema en los platos, coloque los espárragos como desee y luego rompa los huevos encima de la crema sin romper las yemas. Use una cuchara para colocar las yemas hacia el centro del plato, luego espolvoree sal, pimienta, cebollín y queso.

Hornee en el horno precalentado hasta que los blancos de los huevos se hayan endurecido y las yemas estén todavía suaves, de 12 a 15 minutos. Retire del horno y deje reposar de 2 a 3 minutos antes de servir.

Espárragos y Gruyère Frittata

Sirve de 6 a 8

Equipo: tazón mediano, batidor, sartén antiadherente de 12 pulgadas, espátula a prueba de calor

Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes:

12 huevos grandes

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

½ lb de espárragos, recortados de extremos duros, lanzas cortadas en el sesgo en piezas de ¼ de pulgada

1 chalote mediano, picado (alrededor de 3 cucharadas)

4 oz de jamón, picado

Cualquier cantidad de pasta cocida

Queso Gruyère de 3 oz, cortado en cubos de ¼ de pulgada (aproximadamente ¾ de taza)

Direcciones:

Ajuste la parrilla del horno o parrilla en la posición media superior, a unas 6 pulgadas del elemento calefactor. Batir los huevos, la sal y la pimienta en un tazón mediano hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos. Pon los huevos a un lado.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas, a temperatura media, hasta que brille; agregue la mantequilla y los espárragos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y casi tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el chalote y el jamón y cocine hasta que la chalota se ablande ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta cocida para cubrir con aceite.

Revuelva Gruyère en huevos; agregue la mezcla de huevo a la sartén y cocine, usando una espátula para remover y raspar el fondo de la sartén, hasta que se forme una cuajada grande y la espátula comience a dejar una estela, pero los huevos aún están muy húmedos, aproximadamente 2 minutos. Agite la sartén para distribuir los huevos de manera uniforme; cocine sin remover durante 30 segundos para dejar que se fije el fondo.

Deslice la sartén debajo de la parrilla y ase hasta que la frittata haya subido y la superficie esté hinchada y manchada de marrón, de 3 a 4 minutos; cuando se corta con un cuchillo de cocinado, los huevos deben estar ligeramente mojados y mojados.

Retire la sartén del horno y deje reposar durante 5 minutos para terminar de cocinar; usando una espátula, afloje la frittata de la sartén y deslícela sobre la bandeja o tabla de cortar. Cortar en cuñas y servir.

espagueti a la carbonara

Sirve de 4 a 6

Equipo: Gran recipiente para servir a prueba de calor, olla grande, sartén mediana, cuchara de madera

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

¼ taza de aceite de oliva virgen extra

¼ lb de panceta (tocino italiano), cortado en cubos o tiras de ¼ de pulgada

½ taza de vino blanco seco

3 huevos grandes

2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (¾ taza)

¾ oz Pecorino Romano, finamente rallado (aproximadamente ¼ de taza)

3 dientes pequeños de ajo, prensados ​​a través de la prensa de ajo o picados para pegar

1 libra de espagueti

Sal de mesa

Copos de sal marina

Guisantes congelados de 8 oz, descongelados

Pimienta negra

Direcciones:

Ajuste la rejilla del horno a la posición inferior-media, coloque un recipiente para servir grande a prueba de calor en la rejilla, y caliente el horno a 200 grados F.

Lleva 4 cuartos de galón de agua hasta que hierva en una olla grande.

Mientras el agua se calienta, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille pero no humedezca. Agregue panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, aproximadamente 8 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el aroma del alcohol se haya cocinado y el vino se haya reducido ligeramente, de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y cubra para mantener el calor.

Batir los huevos, los quesos y el ajo juntos con un tenedor en un tazón pequeño; dejar de lado.

Cuando el agua hierva, agregue pasta y 2 cucharadas de sal de mesa; revuelva para separar la pasta. Cocine hasta que esté al dente (ligeramente firme); reserve 1/3 taza de agua de cocción para pasta y escurra la pasta por unos 5 segundos, dejando la pasta ligeramente mojada.

Transfiera la pasta drenada a un recipiente para servir caliente; si la pasta está seca, agregue un poco de agua de cocción reservada y mezcle para humedecer. Inmediatamente vierta la mezcla de huevo sobre la pasta caliente, espolvoree con 1 cucharadita de copos de sal marina o 3/4 de cucharadita de sal de mesa; tirar bien para combinar. Agregue la mezcla de panceta y los guisantes a la pasta, sazone generosamente con pimienta negra y mezcle bien para combinar. Servir inmediatamente.

Espero que disfrutes estas recetas. ¡Ya tengo hambre!

Te deseo a ti y a tu familia la mejor salud.

Aclamaciones,

Trevis

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