10 hechos de alimentos saludables Todos los 'Foodie's deben saber

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Anonim
  • Si te encanta preparar y experimentar nuevas formas de disfrutar de alimentos frescos y sabrosos, eres parte de un movimiento de alimentos en crecimiento. "Las personas que se llaman a sí mismas gourmets representan un alejamiento de las cenas televisivas, la comida rápida y los alimentos procesados. Esto es algo maravilloso", dice Ann-Marie Hedberg, MS, RD, directora del programa de pasantías dietéticas en la Universidad de Texas School. de Salud Pública en Houston. "El énfasis del movimiento foodie en ingredientes frescos, preparación y experimentación es un movimiento hacia una cocina más saludable y alimentos más saludables". Entonces, ¿cómo alguien se convierte en un entusiasta? Comience con estos 10 indicadores.

  • Recuerde: los alimentos saludables no se mantienen frescos por mucho tiempo

    "Si puedes dejarlo en el mostrador y no funciona mal, probablemente no sea bueno para ti", dice Hedberg. "Para recetas saludables, quieres alimentos que puedas cultivar o disparar. Elimina los aditivos y conservantes que aumentan la vida útil de forma antinatural". Esto significa omitir las carnes procesadas, que tienden a ser más altas en y sodio, y reducir las galletas, galletas saladas y pasteles que tienen aditivos y están hechos con grasas saturadas, azúcares agregados y conservantes.

  • Compre el "perímetro" de la tienda de comestibles para alimentos saludables

    "Al comprar sus recetas saludables, concéntrese en el perímetro del supermercado", sugiere Hedberg. "Allí es donde encontrará alimentos saludables como productos recién horneados, productos lácteos, pescado fresco, carne fresca y productos agrícolas". Elija los : las calidades de "Elección" y "Seleccionar" son mejores opciones que "Primero". En el pasillo lácteo, elija productos lácteos sin grasa, con un 1 por ciento de grasa o bajos en grasa. Haga que el pescado sea una parte regular de sus recetas saludables; La American Heart Association recomienda al menos dos porciones de pescado cada semana.

  • Verificar por fibra

    "La fibra es una parte importante de cualquier dieta saludable. Debe obtener la mayor parte de su de frutas y verduras", aconseja Hedberg. "Cuando compre granos, no se deje engañar por el frente de una caja que dice 'integral'. Lea la etiqueta trasera y asegúrese de obtener al menos dos o tres gramos de fibra por porción ". Como regla general, apunte a por lo menos 14 gramos de fibra por cada 1, 000 calorías en su dieta.

    Otra ventaja de la lectura de etiquetas? Un estudio reciente encontró que los compradores que leen etiquetas nutricionales son hasta nueve libras más ligeros que los compradores que no lo hacen.

  • Elija productos sin sal añadida

    El estadounidense promedio consume más de 3, 000 miligramos de sal por día. Eso es 700 mg más que el límite superior recomendado para la mayoría de las personas. Pero la mayor parte de esa no proviene de su salero, sino de los alimentos procesados. "Para reducir la sal en sus recetas saludables, necesita leer nuevamente las etiquetas. Si el contenido de sal por porción de un alimento es más alto que las calorías por porción, déjelo en el estante", advierte Hedberg.

  • Use hierbas para crear recetas saludables

    Las hierbas frescas pueden convertir una receta de normal a interesante agregando sabor y reduciendo la necesidad de en la cocina saludable. Muchas hierbas también contienen antioxidantes buenos para usted. Puede cultivar sus propias hierbas o comprarlas frescas o secas en la tienda de abarrotes o en el mercado de agricultores. Considere estas combinaciones: Basil va bien con los tomates. Las cebolletas son excelentes en papas. El cilantro agrega sabor a muchas cocinas mexicanas y asiáticas, y la menta se puede agregar a las verduras y ensaladas para darle dulzura.

  • Elija la calidad sobre la cantidad

    ¿Sabía que el plato típico hoy en día es 36 por ciento más grande que uno de la década de 1960? Una de las mejores maneras de disfrutar de una receta saludable y no sobrecargar las es reducir el tamaño de las porciones. Por ejemplo, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda solo tres onzas por una porción de carne, aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. Llene el resto de su plato con vegetales para una comida saludable y de calidad.

  • Caza a las grasas y el colesterol

    Es posible que ya sepa que las grasas trans son un gran no-no, pero también hay otras grasas que debe evitar. "No es suficiente simplemente verificar las grasas trans en una etiqueta. Tenga cuidado con las grasas parcialmente hidrogenadas e hidrogenadas", aconseja Hedberg. Para una cocina saludable, use aceites vegetales. Retire las grasas visibles de sus carnes y la piel de las aves de corral antes de cocinarlas. Los alimentos ricos en colesterol, como el hígado, los mariscos y los son opciones sabrosas y saludables, siempre que lleve un registro de su colesterol por porción. Las claras de huevo contienen muchas proteínas de huevo sin colesterol y se pueden sustituir por huevos enteros en muchas recetas saludables.

  • No llenes el azúcar

    Disfrutar de lo dulce no significa necesariamente consumir mucha azúcar. Agregar a tus recetas solo agrega calorías sin ningún valor nutricional. Al igual que con la sal, la fibra y las grasas, debe leer las etiquetas de los alimentos empacados que compre. Los nombres de azúcares agregados a tener en cuenta son glucosa, maltosa, fructosa, sacarosa, jarabe de maíz, miel y jugo de fruta concentrada. Algunos de los principales ofensores de azúcar son las bebidas y los refrigerios: ¿por qué llenar estas calorías vacías cuando puede ahorrar espacio para alimentos saludables?

  • Elija sustitutos saludables de proteínas

    Un gourmet saludable sabe que necesita una dieta equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables, pero las proteínas no siempre tienen que venir de la carne. "Debe incluir pescado, huevos, queso, nueces, frijoles, lentejas y soja como parte de su menú de proteínas", aconseja Hedberg. Una taza de lentejas cocidas tiene 18 gramos de y menos de un gramo de grasa. Para reducir el riesgo de cáncer, debe evitar las carnes procesadas, como el tocino y los perritos calientes, y mantener la ingesta de carne roja en menos de 18 onzas por semana.

  • Diviértete con la comida!

    Parte del disfrute de la comida sana es ser creativo y ampliar su experiencia alimentaria. "Afortunadamente, los días en que los niños solo disfrutan de perros calientes, macarrones con queso o pizza han quedado atrás", dice Hedberg. "El movimiento foodie ha hecho que los alimentos como el hummus, el cuscús y la edamame sean parte del vocabulario alimentario de muchos niños. saludables y la cocina sana pueden ser divertidas y aventureras. Mezclar, combinar, experimentar y divertirse con la comida".

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Categoría De Problemas Médicos: Nutrición