Los "hombres de verdad" comen carne

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Anonim

¿El secreto para ser un hombre macho? Carne: mucha cantidad, según un nuevo estudio que relaciona la masculinidad con la comida. Pero esta hombría tiene un costo.

MARTES, 22 de mayo de 2012 - Popeye pudo haber obtenido su súper fuerza y ​​machismo de una lata de espinaca, pero los "hombres de verdad" no comen verduras, según un nuevo informe publicado en el Journal of Consumer Research .

En cambio, aumentan su virilidad con los llamados alimentos masculinos: bistec y hamburguesas.

Varios experimentos sobre cómo y por qué las personas asocian la alimentación con el género fueron realizados por expertos de cuatro universidades: Cornell, estado de Luisiana, la Universidad de Pensilvania y la Universidad de Carolina del Norte-Chapel Hill. Descubrieron que los hombres y las mujeres percibían a la carne y a los comedores de carne como más masculinos que los vegetales y los vegetarianos, lo que podría explicar por qué menos hombres eligen vivir .

"Para los hombres fuertes, tradicionales, macho, que flexionan el bíceps y todos los estadounidenses, la carne roja es una comida fuerte, tradicional, machista y con tendencia a flexionar los bíceps de todos los estadounidenses", escriben los autores del estudio. "La soya no. Para comerla, [los hombres] tendrían que renunciar a un alimento que consideraban tan fuerte y poderoso como ellos mismos por un alimento que consideraban débil y débil".

Usted es lo que come

La historia de amor del hombre con la carne se remonta a la Edad de Piedra, cuando las personas cazaban para sus comidas. Hoy en día, el estadounidense promedio consume aproximadamente 195 libras de carne al año, según las estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

"La carne es un bien importante y un aspecto muy importante de la existencia humana", escriben los autores. "Tal vez más que cualquier otro alimento, la carne está cargada de significados debido a su asociación con un estatus superior y la matanza de animales".

Para investigar más a fondo estos significados, los investigadores reclutaron estudiantes universitarios y adultos en los Estados Unidos y Gran Bretaña para seis estudios separados psicológicos, lingüísticos y demográficos.

En uno, se les pidió a los participantes que calificaran la "masculinidad" y la "feminidad" de varios alimentos, desde sangre hasta conejo, hasta pescado y leche. Las cuatro opciones más masculinas fueron filete medio raro, hamburguesa, bistec bien hecho y chile de ternera; los más femeninos fueron chocolate, melocotones, ensalada de pollo y sushi.

En otro experimento, los sujetos leyeron un breve pasaje que describía el estilo de vida y los hábitos alimenticios de un chico o una chica y luego juzgaron a la persona con 16 atributos, incluido el aspecto pasivo, femenino, fuerte, amable y liberal. Los personajes que comieron carne se consideraron significativamente más "masculinos" que los que comieron pescado o verduras.

La carne es machos, pero ¿es saludable?

No es sorprendente que los participantes masculinos en el estudio fueran más propensos que las mujeres a informar que les gustaba la carne de res y otros productos cárnicos; lo opuesto fue cierto para ensaladas y verduras. Pero, ¿es el costo de masculina de los ?

Según un estudio reciente publicado en Archives of Internal Medicine, el consumo regular de carnes rojas se asocia con un mayor riesgo de mortalidad total, y por cáncer. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard observaron a más de 37, 000 hombres y 83, 000 mujeres y descubrieron que una porción diaria de carne roja no procesada estaba asociada con un 13 por ciento más de riesgo de muerte; una porción diaria de carne roja procesada se asoció con un 20 por ciento más de riesgo. Reemplazar esa porción con una proteína más saludable, como pescado, pollo, nueces o legumbres, por el contrario, se asoció con un riesgo menor .

Otra investigación sugiere que la carne, especialmente la carne bien hecha a la parrilla, puede ser un carcinógeno. En un estudio de la Universidad de California-San Francisco, los hombres que comieron alrededor de dos porciones de hamburguesas o pastel de carne a la semana tenían más del doble de probabilidades de ser diagnosticados con agresivo que los hombres que no comieron ninguno.

Algunos expertos argumentan, sin embargo, que comer al menos algo de carne es bueno para ti. La carne de res y puerco (considerada como la carne roja por el USDA) tiene un alto contenido de proteínas, lo que puede ayudarlo a mantener un peso saludable, aumentar su masa muscular magra y mantenerlo lleno por más tiempo. También son ricos en nutrientes importantes como hierro, zinc, vitaminas B6 y B12, niacina y riboflavina. Estos pueden mejorar la memoria, proteger contra problemas de visión y promover un sistema inmune más saludable.

Todo con moderación

La clave, parece, es el control de porciones.

"La carne puede ser parte de una dieta saludable cuando se consume con moderación", dice Mark Gorelick, Ph.D., un kinesiólogo de la Universidad Estatal de San Francisco. "El problema es que no pedimos la porción de carne del tamaño de la palma de la mano, obtenemos el bistec de 16 onzas. La carne es una buena fuente de proteínas, pero a menudo también tiene mucha grasa. Y si vas a comer algo alto en grasa, y no estás activo, entonces ciertamente las calorías se suman ".

La gente a menudo sobreestima la cantidad de proteína que necesitan consumir, agrega. El individuo promedio necesita obtener solo 1.6 a 1.8 gramos por kilogramo que pese. De hecho, la cantidad de proteína que el cuerpo puede utilizar a la vez es de 20 a 25 gramos; cualquier otra cosa se pierde básicamente como desperdicio o almacenada como grasa.

Se necesita más investigación antes de que los médicos puedan decidir a favor o en contra de la carne roja, pero si decide dejarla totalmente sin carne, puede obtener la proteína que necesita de otras fuentes, como leche, mantequilla de maní y pescado. Y no se preocupe de que se cuestione su masculinidad: hay muchos vegetarianos machistas, como Paul McCartney, Forest Whitaker y Bill Clinton.

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