Guacamole del chef Vikki, frijoles negros y burrito de pollo horneado

Salud Y Medicina Video: ¿Cómo preparar burritos mexicanos? (Abril 2019).

Anonim

No te perderás nada de la carne grasa o el queso extra con esta sabrosa receta de relleno.

El arroz integral, el pollo magro y las espinacas aumentan el factor de salud de este plato.

Para 6

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:

1 15 oz no se puede agregar sal a los frijoles negros, enjuagar y escurrir

1 16 oz contenedores más 6 cucharadas de Wholly Guacamole (Classic), dividido

1 diente de ajo

½ cucharadita, más ¼ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta recién molida

1 cucharada de comino

1½ lbs. pollo molido, carne blanca

1 cucharada de orégano

2 10 oz recipientes de salsa enteramente suave

2 tazas de espinacas, picadas

1 10 oz bolsa de arroz integral congelado (Expresiones de arroz)

1 manojo de cilantro, aproximadamente picado

aceite de oliva en aerosol

2 tortillas de espinaca sin gluten (Rudi's)

1 taza de mozzarella desmenuzada y baja en grasa

ralladura de 1 lima

Direcciones:

Precalentar el horno a 350 ° F.

En un procesador de alimentos, agregue los frijoles negros enjuagados y escurridos, uno de 8 onzas. recipiente de Guacamole Total, un diente de ajo, comino, sal y pimienta. Mezcle hasta que la mezcla se vuelva suave, deje de lado.

En un horno holandés grande o una olla a fuego medio, agregue el pollo molido y el orégano. Con una cuchara de madera para romper el pollo molido, cocine la carne hasta que ya no esté rosada y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los dos recipientes de salsa completa y espinaca picada a la olla, y mezcle bien. Baje el fuego a bajo, agregue ¼ de cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta recién molida. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla para permitir que los sabores se fundan y se fundan, aproximadamente 10 minutos.

Coloque en el microondas 1 bolsa de arroz integral congelado siguiendo las instrucciones de la caja.

Picar el cilantro fresco y reservar.

Para armar el plato, rocíe un molde para hornear de 9 x 13 con aceite de oliva en aerosol. Coloque las tortillas superponiéndose entre sí en el fondo del plato. Vierta la mezcla de frijoles negros en la parte superior y extiéndala uniformemente sobre las tortillas con una espátula. Coloque el arroz integral encima de los frijoles. Luego, coloca la mezcla de carne sobre el arroz. Espolvorea un puñado de cilantro sobre la parte superior y reserva el resto para decorar. Termina el plato cubriendo todo uniformemente con la mozzarella rallada. Hornee durante 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Para servir, toma tu delicioso burrito en un tazón poco profundo. Termine con una cucharada de Wholly Guacamole, una pizca de ralladura de lima y un poco de cilantro recién picado.

Información nutricional (Por porción: 1/6 de la receta): Calorías: 529, Grasa total: 24 g, Grasa saturada: 7 g, Colesterol: 108 mg, Proteína: 33 g, Hidratos de carbono: 46 g, Fibra dietética: 11 g, Azúcares totales: 4 g, Beta -caroteno: 1252 mg, Magnesio: 69 mg, Potasio: 983 mg, Sodio: 1210 mg, Vitamina C: 37 mg

Guacamole del chef Vikki, frijoles negros y burrito de pollo horneado
Categoría De Problemas Médicos: Nutrición