Lo que los nutricionistas ordenan cuando salen para el brunch

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Anonim
  • Elecciones saludables en el menú de brunch

    Si eres un fanático del brunch de fin de semana, ya sabes que puede ser una comida fácil para derrochar. Después de todo, generalmente es un evento tranquilo y prolongado en el que es tentador tomar un cóctel y un entrante indulgente, especialmente si sale a cenar, además de otras delicias que normalmente no tendría durante la semana. Pero si eres consciente de la salud, ¡no tienes que elegir entre disfrutar de un delicioso brunch y omitirlo por completo! Utilice estos consejos aprobados por expertos para navegar por el menú del almuerzo de una manera saludable.

  • Sorber de forma selectiva

    "Las calorías líquidas se suman rápidamente", dice Frances Largeman-Roth, RD. Intente pedir solo una bebida alcohólica mientras dure su comida, y asegúrese de beber mucha agua. "Me quedaría con champagne directo si buscas mantener bajo control las calorías: un vaso de 4 onzas tiene solo 84 calorías. Y omite mimosas: por lo general, están hechas con vino espumoso barato y azúcar adicional en forma de jugo ", dice ella. Bellinis, margaritas y otras bebidas preparadas con mezclas preparadas son una manera fácil de incorporar mucha azúcar a su comida. "Pero si estás y quieres hacer tu propio puré de fruta sin azúcar adicional, o Bloody Marys caseras con jugo de tomate y especias, esas pueden ser adiciones más saludables, solo recuerda limitarlo a una", dice Largeman-Roth.

  • No te desvíes de un favorito

    Dos puestos de brunch, panqueques y gofres, obviamente van a estar del lado pesado, y está bien. "Si quieres panqueques o gofres, tómalos", sugiere Largeman-Roth, quien señala que prácticamente no hay diferencia en términos de salud entre los dos, siempre y cuando los waffles no sean de estilo belga. "Si los panqueques son de trigo integral o trigo sarraceno, serán más ricos en nutrientes que los waffles. Pero si no, son bastante equivalentes en calorías", dice Largeman-Roth. Cuando se trata de los aderezos, omita la mantequilla. Y en lugar de agregar jarabes azucarados de "fruta" o crema batida, pida un lado de fruta fresca y vierta eso encima para obtener dulzura. Pero observe los tamaños de las porciones: uno o dos panqueques o gofres pequeños están bien, pero si son del tamaño de su plato entero, más de un panqueque o waffle son demasiados.

  • Crea tu propia tortilla

    Ambos nutricionistas con los que hablamos dieron un orden de huevos de grado A en términos de nutrición. "Una tortilla es una excelente forma de ingresar a muchos grupos de alimentos, incluidos vegetales y productos lácteos", dice Jessica Fishman Levinson, RDN. Ella recomienda pedir una combinación de claras de huevo y yemas de huevo con alto contenido de proteínas, que contienen vitamina D, colina y vitaminas B. "A menudo, las tortillas se hacen con 3 huevos enteros, así que pide 1 huevo entero y 2 claras de huevo", dice. Esto le permitirá reducir las calorías al mismo tiempo que obtiene los beneficios para la salud de la yema nutricionalmente rica. Los ingredientes inteligentes incluyen espinacas, champiñones, pimientos, tomates, cebollas e incluso una pizca de queso. Evite los vegetales tostados, como los pimientos, que están marinados en aceite, así como el tocino o las salchichas de engorde (elija panceta o jamón de pavo en su lugar).

  • Evite los extras no saludables

    Hablando de huevos, ten en cuenta que los platos de huevos más elaborados, como los huevos Benedict o los huevos rancheros, tienden a contener grandes cantidades de calorías y grasas. "A menos que esté haciendo alguno de estos platos principales en casa, ambos pesarán más de 500 calorías en la mayoría de los restaurantes", dice Levinson. Aún así, agrega, huevos rancheros es su mejor apuesta, ya que es un poco más nutricionalmente equilibrado que los huevos Benedict, que por lo general viene empapado en salsa holandesa pesada. Cuando ordenes huevos rancheros, pide frijoles negros en lugar de refritos y obtén una ensalada en lugar del lado típico del arroz para ayudar a mantener las calorías bajo control, dice Levinson.

  • Evalúa tus lados

    Los lados de papa como papas fritas caseras y papas fritas generalmente se sirven con una tostada, pero Levinson recomienda elegir tostadas integrales o papas, no ambas. "De lo contrario, terminas con demasiados carbohidratos en tu plato", dice ella. En lugar de papas, Levinson sugiere pedir tomates en rodajas o una ensalada para agregar un poco de alto valor nutricional a su comida. Muchos lugares de brunch ofrecen verduras de temporada preparadas de diferentes maneras, por lo que debes buscar algo que te guste preparado al vapor, a la parrilla o al horno (sin mantequilla ni aceite).

  • Ir ligero en azúcar

    La avena y la granola pueden parecer selecciones prudentes en el menú del brunch, pero tenga cuidado: "La granola 'casera' suena sana, pero puede estar cargada de aceite, mantequilla y azúcar, así que pregúntele a su servidor cómo está preparada antes de ordenarla", dice Largeman-Roth. "Lo mismo es cierto para la harina de avena 'brûléed', que es harina de avena cubierta con un par de cucharadas de azúcar moreno que luego se derrite debajo de la parrilla. Es mejor pedir la avena normal y agregar su propia azúcar, menos de una cucharadita, junto con la fresca Fruta."

  • Construye una mejor hamburguesa

    ¿Inclinándose hacia el lado "almuerzo" del brunch? Si una hamburguesa suena tentadora, hay formas de hacerlo más saludable. Paso uno: agregue algunas verduras. "Elija aguacate en rodajas o en puré en lugar de queso, y agregue lechuga, tomate y cebolla en la parte superior para 'veggificar' la hamburguesa", dice Levinson. "Sáltese el tocino agregado y reemplace las papas fritas con una ensalada". También puede ordenar que su hamburguesa sin pan reduzca el consumo de carbohidratos, o pruebe una hamburguesa vegetariana o hamburguesa de salmón si está disponible para reducir el contenido de grasa saturada y total de su comida (sin mencionar las calorías).

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Categoría De Problemas Médicos: Nutrición