Las tendencias de alimentos saludables 2018 que debe conocer

Salud Y Medicina Video: Tendencias en la alimentación 2018 (Noviembre 2018).

Anonim
  • Las tendencias alimentarias más populares a tener en cuenta en el nuevo año

    Con el nuevo año a la vuelta de la esquina, tal vez se pregunte qué alimentos calientes y saludables nuevos debería agregar a su dieta para ayudarlo a adelgazar, reducir el riesgo de enfermedades y aumentar su sensación general de bienestar.

    Como los estilos de vida agitados requieren alimentos de conveniencia más saludables, tendremos una gran cantidad de para elegir, incluida una gran cantidad de que puede comer mientras está en movimiento.

    Para darle una vista previa de las mejores tendencias de alimentos saludables para 2018, conversamos con los mejores dietistas registrados en los Estados Unidos para escuchar las tendencias que vieron en la Conferencia y Exposición de Alimentos y Nutrición de la Academia de Nutrición y Dietética de este año, así como Recopilado de sus clientes.

    "En base a lo que he escuchado de los clientes, las tendencias ahora se centran en comer para obtener beneficios de salud", dice Manuel Villacorta, RD, dietista en ejercicio privado en San Francisco y autor de Flat Belly 365 . "Por ejemplo, más personas están hablando sobre qué comer para la . Veo que esto continuará en 2018".

    ¿Qué hay en las listas de deseos de los expertos en nutrición para los alimentos que marcan tendencia? "Sería increíble si pudiéramos hacer que las frutas y verduras estuvieran de moda", dice Natalie Rizzo, RD, dietista deportiva en práctica privada en la ciudad de Nueva York. "Por ejemplo, ciertas cosas como el acai, la col rizada y la coliflor se han convertido en una parte de moda de las dietas de las personas. Me encantaría que se expandiera a nuevas frutas y verduras, ya sea promoviendo frutas únicas como la manzana Autumn Glory o enseñando a las personas sobre diferentes variedades de sus verduras favoritas, como todas las diferentes calabazas de invierno ".

    Afortunadamente, los productos agrícolas se están abriendo paso en un número cada vez mayor de alimentos de conveniencia, como sopas y chips portátiles, que traen más frutas y verduras a los platos de los consumidores y más conocimiento sobre sus beneficios para la salud también.

    Los expertos en nutrición también nos dijeron en qué no enfocarnos en 2018. Muchos de ellos dijeron que esperan que el murmullo sobre las modas de la dieta se calme. Rizzo dice que espera que las comidas dejen de ser demonizadas como "malas" y que dejaremos de depender de las desintoxicaciones y las limpie como soluciones rápidas.

    Villacorta está de acuerdo: "Me gustaría ver que el enfoque en bajas en carbohidratos y desaparezca, porque creo que están creando más daño que beneficio", dice Villacorta. "Están confundiendo a las personas para llevar estilos de vida que no son sostenibles".

    Como verá, una gran cantidad de alimentos envasados ​​portátiles encabezan la lista de tendencias de este año. Intente si puede reducir el desperdicio mediante el reciclaje y el compostaje: ¡ser verde es, afortunadamente, una tendencia cada vez mayor! Siga leyendo para saber qué está de moda en los alimentos saludables para 2018.

  • Alimentos libres de alérgenos como trigo, lácteos, huevos y nueces

    "Muchos fabricantes de alimentos están creando productos sin superiores como trigo, lácteos, huevos y ", dice Toby Amidor, RD, dietista en práctica privada en la ciudad de Nueva York y autor de The Healthy Meal Prep Cookbook . ¡Incluso encontrarás trozos de chocolate sin lácteos!

  • Grasas saludables como aguacate, aceitunas y nueces

    Las grasas saludables para el corazón como el aguacate, las aceitunas y las nueces crecieron en popularidad en 2017; después de todo, además de sus beneficios para la salud, también ayudan a mantenerte lleno por más tiempo, ayudándote a comer menos y

    "Durante el año pasado, he visto un montón de investigaciones sobre los beneficios de las grasas saludables", dice Rizzo, quien señala un estudio publicado en noviembre de 2017 en el Journal of the American College of Cardiology que sugiere que las personas que regularmente comen nueces como las nueces pueden tener .

    Los expertos dicen que las grasas saludables seguirán ganando popularidad. "La gente se da cuenta de que la grasa no es el enemigo, especialmente las grasas buenas", dice Villacorta, quien señala que hay beneficios adicionales para los frutos secos, aceitunas y aceites saludables para el corazón, incluida su capacidad para ayudar a reducir la grasa abdominal.

  • Alimentos a base de plantas, tales como productos lácteos, nueces y chips de raíz y vegetales

    "¡Estos están en llamas!" dice Bonnie Taub-Dix, RDN, nutricionista dietista registrada en ejercicio privado en Woodmere, Nueva York, y autora de Read It Before You Eat It . "Incluso nuestras pautas dietéticas han fomentado una alimentación basada en plantas para ayudar a las personas y a nuestro planeta".

    Espere ver una gran cantidad de productos lácteos a base de plantas en 2018 (leche, yogurt y queso a base de anacardos, almendras y otras nueces), así como pizza congelada de coliflor y papas fritas y tortillas derivadas de tubérculos como .

    "No solo las proteínas de origen vegetal son mejores para el medioambiente, también tienen muchos beneficios que la carne no tiene, como una gran cantidad de, vitaminas, minerales y fitoquímicos", agrega Rizzo. Sin embargo, cuando se trata de chips vegetarianos, tenga en cuenta su contenido de sodio y, si tiene la opción, elija la forma fresca y completa del producto sobre el tipo envasado.

  • Poder de flores frescas y secas en batidos, lattes y agua

    Las flores comestibles han sido durante mucho tiempo una cosa en el mundo culinario. Ahora espere ver la lavanda fresca y seca como un popular y la mezcla de café con leche, así como el hibisco como ingrediente en todo, desde el hasta el jarabe de arce. Elderflower, que silenciosamente ha estado creciendo en popularidad durante años, será visible en agua de totora y agua tónica.

  • Comidas sobre la marcha para comidas rápidas, convenientes y asequibles

    "Debido a que la gente no tiene mucho tiempo, muchos alimentos de conveniencia tradicionalmente menos saludables, como las tazas de fideos y las han tenido un cambio de imagen más saludable", dice Amidor. También mantenga los ojos bien abiertos para una sopa portátil, bebible, cuencos eléctricos congelados y bolsas para apretar : todos los alimentos populares ahora están disponibles en una forma más saludable y portátil.

  • Proteína portátil para combustible extra cuando estás en movimiento

    "Somos una nación que se come, y verá que no faltan nuevos en el mercado", dice Amidor. Muchos de estos se centran en las proteínas, desde huevos duros envueltos individualmente hasta nuevas variedades de requesón y de una sola porción hasta mini contenedores portátiles de caldo de huesos.

  • Ingredientes en polvo para alimentos familiares que te encantan

    Es posible que ya conozca y adoro la mantequilla de maní en polvo. En 2018, se espera que otros polvos crezcan en popularidad, desde el más puro de polvos de (piense en huevos enteros en polvo y claras de huevo en polvo) hasta el matcha culinario y el cacao en polvo sin azúcar. Verá estos polvos como ingredientes en los alimentos y también como mezclas para sus propias recetas, desde un batido endulzado con cacao en polvo hasta magdalenas con cafeína y .

  • Probióticos para mejorar su salud intestinal y posiblemente reducir su riesgo de enfermedad

    Verás incluidos en más y más productos en 2018, desde mantequilla de nueces hasta chucrut a bebidas carbonatadas. "Las compañías de alimentos ahora los están agregando a alimentos como los chips de tortilla, y veo que esta tendencia continuará aumentando en 2018", dice Angie Asche, RD, dietista deportiva en Lincoln, Nebraska. Los probióticos son bacterias amigables que ayudan a mantener su intestino saludable.

    "Más de esta buena bacteria en nuestro tracto gastrointestinal puede significar un menor riesgo de enfermedades crónicas como la, obesidad, baja inmunidad e incluso depresión", señala Villacorta.

  • Veggies fermentados caseros con una variedad de especias

    Hablando de probióticos para, la fermentación en casa va a ser importante en el nuevo año.

    "Hacer sus propios vegetales fermentados es bastante fácil", dice Villacorta. Sugiere seguir estos pasos: Llene un tarro de albañil con cualquier variedad de verduras que desee, agregando especias como pimienta negra, ajo o . Luego llene cada jarra con agua filtrada hasta que todas las verduras estén cubiertas, y agregue una cucharadita de sal marina por cada taza de agua. Después de haber asegurado la tapa, guarde el recipiente en un lugar fresco y oscuro. Abra el tarro diariamente para liberar los gases de fermentación; luego cúbralo, sacúdalo y suelto vuelva a sellarlo. Repita durante cinco días, y luego guárdelo en la nevera antes de comer y disfrutar. O, si desea configurarlo y olvidarlo, considere comprar una variedad de tapa que libere gases naturalmente, como estos de Nourished Essentials vendidos en Amazon.

  • Reducción del desperdicio de alimentos mediante el uso de nuevas recetas creativas

    Cada año en los Estados Unidos, se gastan $ 218 mil millones en comida, según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. "La cantidad de comida que termina en la basura podría alimentar a las personas de todo el mundo", dice Rizzo. "Estoy entusiasmado de ver un movimiento para comer de raíz a raíz, incluidas las partes de la planta que generalmente desechamos. En 2018, creo que verán más recetas que utilizan cosas como tallos de brócoli, hojas de remolacha, zanahorias y patatas. peelings ". También verá que las partes tradicionalmente desperdiciadas de alimentos saludables aparecen en los alimentos envasados, como la pulpa de jugo en chips .

Las tendencias de alimentos saludables 2018 que debe conocer
Categoría De Problemas Médicos: Nutrición