Alergia a la carne: una nueva preocupación

Salud Y Medicina Video: ☞ Remedios caseros para las alergias alimenticias – Como combatir la alergia a algunos alimentos (Abril 2019).

Anonim

La mayoría de las personas piensa en mariscos, huevos y nueces cuando alguien dice "alergias a los alimentos". Pero pocos saben que otro grupo de alimentos podría estar provocando reacciones alérgicas: la carne.

Ocho alérgenos actualmente dominan la lista de, pero uno noveno ha estado recibiendo más y más atención.

En casos previamente inexplicados de reacciones alérgicas y, una reacción alérgica grave y potencialmente mortal, que no fueron causadas por los alergenos alimentarios más comunes, el culpable puede haber sido una.

La alergia a la carne es bastante nueva en el campo de la alergia, dice la Princesa Ogbogu, MD, profesora asistente en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Ohio en la división de medicina pulmonar, de alergias, de cuidados críticos y del sueño.

"Definitivamente es algo que ha salido a la luz, basado en la investigación sobre alergia", dice el Dr. Ogbogu. "Normalmente vemos alergia a lo que llamamos" los ocho grandes ": leche, huevos, cacahuetes, nueces, soja, trigo, pescado y mariscos".

Investigación sobre la alergia a la carne

Los estudios indican que las personas pueden tener alergias a la carne de res, cerdo y cordero. La alergia a la carne es una alergia a los alimentos recientemente reconocida que no se había probado antes, dice Ogbogu. Los pacientes con reacciones inexplicables estaban siendo tratados por síntomas de reacciones alérgicas y anafilaxis, pero las piezas del rompecabezas simplemente no encajaban juntas, hasta que los estudios comenzaron a encontrar una correlación entre la anafilaxia y la carne.

Se cree que el alergeno particular que probablemente sea culpable en la carne "se debe a una proteína de carbohidratos llamada alfa-gal", dice Ogbogu. Alpha-gal es el nombre abreviado de la alfa galactosa.

En un pequeño estudio reciente, los investigadores examinaron a 60 personas de los Estados Unidos y Australia, que habían repetido la anafilaxia de una causa desconocida. Los pacientes fueron analizados para alfa-gal, y 25 personas del estudio dieron positivo para una respuesta a ese carbohidrato de carne.

Señales de alergia a la carne

El marco de tiempo para la aparición de los síntomas parece ser diferente al de las alergias alimentarias tradicionales. Por lo general, dentro de los 5 a 30 minutos posteriores a comer un alimento al que se produce una alergia, estos síntomas de una reacción alérgica pueden ocurrir:

  • Urticaria
  • Comezón
  • Falta de aliento
  • Hinchazón

Con una alergia a la carne, estos mismos signos aparecen, pero a menudo no hasta tres a seis horas después de que se come la carne.

Lidiando con anafilaxia

La anafilaxia de un alérgeno generalmente involucra todo el cuerpo y es potencialmente mortal. Esté atento a síntomas como:

  • Vómitos, náuseas
  • Lengua y garganta hinchadas
  • Problemas con la respiración, como sibilancias, que pueden empeorar rápidamente
  • Latido cardíaco débil, acelerado o irregular
  • Colmenas, piel enrojecida y picazón
  • Habla arrastrada
  • Confusión

Si experimenta cualquiera de los signos de anafilaxia, debe llamar al 911 inmediatamente, dice Ogbogu, o pedirle a alguien que lo llame. Cualquier hinchazón o dificultad para respirar podría poner en peligro la vida y requiere atención médica inmediata.

Si saltas en colmenas y crees que podría ser causado por alergias alimentarias, es razonable tomar un poco de difenhidramina (Benadryl y otras marcas) y luego llamar a tu médico para que te revisen, dice Ogbogu. "La mayoría de la gente no está segura y no saben si va a progresar. Si tiene dudas y no está seguro, es mejor pecar de cauteloso".

Este estudio inicial señala la necesidad de más investigación. En este momento, dice Ogbogu, no hay muchos datos que digan que la alergia a la carne es extremadamente común.

Comprender esta nueva alergia a los alimentos puede arrojar luz sobre muchos más casos y ayudar a identificar las alergias alimentarias potencialmente mortales anteriormente.

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